♪♪♪　美味しい楽しいカリフォルニアワイン　♪♪♪

スタッグス・リープ地区のカベルネ特集、第二段はパインリッジ (Pine Ridge Winery)をご紹介します。

本日のお勧めワイン：
【　2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Stags Leap District $70　】
【　2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Rutherford $39　】
【　2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Howell Mountain $70　】
【　2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Oakville $60　】

パインリッジのワイナリーは前回ご紹介したシルバラード・ビンヤーズから少し南に下った所にあります。

設立は１９７８年。ギャリーとナンシー・アンドラス夫妻はコロラドのコッパー・マウンテン・スキー場を売却した資金でスタッグス・リープ地区に５０エーカーの土地を購入しました。ギャリー氏はCEO兼ワインメーカーでしたが２００１年にリタイア。ナンシー女史は副社長をされています。

【　復活　】

１９８８年と１９８９年に一度品質が落ちたそうですが、それから見事に復活。1999 Stags Leap District Cabernet Sauvignonが２００２年度版ワインスペクテーター誌のトップ１００ワインの４位 を獲得するまでになりました。今では質の高いカベルネの生産者として確固たる地位 を築いています。

ちなみにオレゴンのアーチェリーサミットは姉妹ワイナリー。こちらも高品質＆高級ピノノアールの生産者として知られています。

【　パワーとバランス　】

ワインメーカーのステーシー・クラーク女史は1983年にUCデービスを卒業後、すぐにパインリッジでエノロジストとして働きはじめました。そして１９８８年から現在に至るまでワインメーカーを勤めています。

彼女のポリシーは「パワフルだけどバランスの良いボルドースタイルワイン」を、そして「テロワール（その土地の気候、特徴）を表現するワイン」を作ること。そのためには葡萄を自社畑にて育てることがまず大事と考えています。

【　栽培方法の革新家　】

パインリッジでは現在ナパバレーの５ヵ所に畑を持ち、９５％のワインに自社畑で栽培した葡萄を使っています。パインリッジではこれらの畑の特徴をより色濃くワインに投影するため、様々な試みを行っています。

その一つが葡萄の木を密集して植えること。こうすることによって一本の木に生る房の数が減り、より風味が濃縮した葡萄ができあがるそうです。また、より病気に耐性のある台木や新しいクローンの検討も行っています。

ワイナリーの前には「デモンストレーション畑」という畑があり、これらの異なる台木や異なるクローンの木を実際に見て歩くことが出来るようになっていてます。

【　テロワールを味わえる　】

パインリッジの５ヵ所の畑のうちカベルネ・ソービニオンを栽培しているのはルーサフォード、オークビル、ハウエル・マウンテン、そしてスタッグス・リープの４ヵ所。それぞれが単一畑シリーズとしてリリースされています。

そのどれもが非常に美味しくしっかりとした品質、かつ個性の違うワインです。同じナパバレーの中でも育つ区域によってこんなに味が変わるのかということを実感出来ます。４本そろえて比較してみるときっと面 白いですよ。

４ヵ所ある畑のカベルネの中でやはり代表格はスタッグス・リープのもの。2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Stags Leap District ($70)はカシス、プラム、モカ、スモーキーなオーク、グリーンオリーブ、とてもゴージャスでリッチな味わい。熟した果 実がたっぷりだが大きすぎない。甘く素晴しいタンニン。生産量５２００ケース。

広く流通されているこちらもお勧め。2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Rutherford ($39)はグラックベリー、ブラックチェリー、ハーブの香り。そして通 称「ルーサフォードの埃」と呼ばれる大地の香り。ミルクチョコレート、バニラ、ココア、ブラックオリーブの味わい。まだ若く固いのでもう７年くらい寝かせておくと良いそうです。。。って言われてもそんなに待てませんよね。生産量 １７０００ケース。

【　見つけたら飲んでみたい　】

残り２ヵ所の畑は少量 生産なのであまり流通してないかもしれませんが、あったら是非飲んで見たい一本です。

2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Howell Mountain ($70)は標高２０００フィートの高所にある畑の葡萄から作られたワイン。他の畑よりも栽培時期が長いため、より完熟した葡萄が取れるそうです。甘いブラックベリーシロップ、ココア、ダークチョコレート、ブラウンシュガー、タバコの香り。ジューシーなタンニン。いかにもハウエル・マウンテンなワイン。生産量 ２３５ケース。

2001 Pine Ridge Cabernet Sauvignon Oakville ($60)は熟したレッドチェリー、クランベリー、ミルクチョコレート、モカ、トースト、ホワイトペッパー、タバコの香り。シルキーでスムーズな舌触り。素晴しいタンニン。生産量 ５００ケース。

パインリッジのカベルネは上品な食事に合わせたいようなエレガントかつしっかりとした造りのワイン。とっておきのディナーをきっと盛り上げてくれるでしょう。

2004.12.9